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Müder Joe
Meine Religion: Fagioli al Fiasco: die Zubereitung beginnt am Abend vorher. Man nehme eine Bastflasche Chianti und trinke sie leer. Am nächsten Morgen getrocknete Bohnen einfüllen, zwei Lorbeerblätter,­ Salz, Knoblauch und Peperoncino getrocket, so zwei bis 38 Stück. Mit Wasser und Weisswein auffüllen, eine halbe Tube Tomatenmark einfüllen. Etwas Olivenöl und ein Stück Lardo oder fetter Parmaschinken dazu. Verschließen und bei 160 Grad für 2 Stunden in den Ofen stellen.

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