Das Angebot findest du als ask(btc)
Die Nachfrage findest du in der jeweiligen Währung umgerechnet z.B. in bids(USD)
Da du ja den Kurswert hast, kannst du beide Werte grob berechnen und miteinander vergleichen.
Ansonsten siehst du im Chart unten immer die Zahl der Bitcoins im Angebot und der Nachfrage.
bitcoincharts.com/markets/mtgoxUSD.html
zu deiner zweiten Frage mit dem großen Player, Ja natürlich spielen große Player am Markt mit, keine Frage. Wiederum würde ein großer Player beim Einstieg den Kurs ja schon durch die Decke treiben, d.h. er bräuchte vermutlich Wochen oder Monate um einsteigen zu können und selbst wenn er den Kurs nach oben treiben würde, bräuchte er im Höchstpunkt sehr viel Käufer, damit er seinen Gewinn realisieren kann. Im Regelfall aber würde der Kurs sofort einbrechen, wenn bekannt würde, dass größere Player verkaufen.
D.h. als größerer Player bist du derartig schwerfällig im Handeln und der Bitcoinmarkt zu transparent, als dass du dieses Spiel erfolgsversprechend vollziehen kannst.
Da biste als kleinerer Spieler wesentlich schneller ein- und ausgestiegen.
Im Regelfall lohnt sich dieses Spielchen nicht. Lohnenswerter ist es da wenn man dies langfristig betrachtet, d.h. als großer Spieler über einen langen Zeitraum günstige Kurse zum Einsammeln nutzt und dann den Trend laufen lässt bis er den Mainstream erreicht hat und der Hype perfekt ist, indem man dann große Teile des Profits einsammeln kann.
U.a. zählen hier z.B. die Winklevoss-Brüder dazu, welche wohl eine solche Strategie fahren werden.
Bis die wieder verkaufen, werden wohl noch ein paar Jährchen vergehen.